经典黄油蛋糕

材料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、细砂糖80克、无盐黄油60克、牛奶20毫升。

步骤：1.将黄油切成小块，放入碗中隔水加热至融化，备用。2.将鸡蛋打入另一个碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。3.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。4.将融化的黄油倒入面糊中，再加入牛奶，用橡皮刮刀拌匀。5.将面糊倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烤20-25分钟即可。

巧克力戚风蛋糕

材料：低筋面粉60克、可可粉20克、鸡蛋4个、细砂糖60克、植物油30克、牛奶50毫升。

步骤：1.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个碗中。2.将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。3.筛入低筋面粉和可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。4.将植物油和牛奶混合，加入面糊中，用橡皮刮刀拌匀。5.将蛋白加入另一个干净的碗中，用电动打蛋器打至出现大气泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡。6.将蛋白霜分三次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。7.将面糊倒入模具中，放入预热至160℃的烤箱中，烤35-40分钟即可。

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