干笋的泡发方法：
1. 将干笋放入清水中浸泡，水量要盖过干笋，浸泡时间根据干笋的大小而定，一般需要浸泡6-12小时。
2. 浸泡好的干笋取出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
干笋的煮法：
1. 将泡发好的干笋放入锅中，加入适量的清水，水量要盖过干笋，大火煮开后转小火煮30-40分钟。
2. 煮好的干笋捞出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
干笋的炒法：
1. 将煮好的干笋切成丝或者片。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干笋翻炒。
3. 加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
干笋的炖法：
1. 将煮好的干笋切成段。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干笋段煸炒。
3. 加入适量的清水，加入适量的盐、鸡精等调味料，大火煮开后转小火炖煮30-40分钟即可。
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