广式牛腩的做法与配方
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广式牛腩的做法与配方
广式牛腩是广东地区的一道传统美食，主要材料是牛腩和各种调料。下面是制作广式牛腩的步骤和配方：
材料：
- 牛腩500克
- 葱姜适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将牛腩切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
- 加入牛腩块煸炒至表面变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛腩变得软烂入味。
- 最后根据个人口味加入适量的盐和味精即可。
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