镜面果胶的做法
镜面果胶是一种用于装饰蛋糕和甜点的透明果冻状糖衣。以下是一种简单的镜面果胶的做法：
- 将吉利丁粉和水混合在一起，静置10分钟。
- 在另一个锅中，将糖、葡萄糖浆和水混合在一起，加热至糖完全溶解。
- 将吉利丁混合物加入糖水中，搅拌至吉利丁完全溶解。
- 从火上取下锅子，加入白巧克力和色素，搅拌至巧克力完全融化。
- 将混合物过滤，去除任何固体颗粒。
- 将混合物倒在蛋糕或甜点上，让其自然流淌。
- 将蛋糕或甜点放入冰箱中，让其冷却和凝固。
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