1. 准备好猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果等调料。

2. 猪肘子洗净后焯水，去除血沫。

3. 将焯水后的猪肘子放入砂锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时左右。

4. 将炖好的猪肘子捞出，晾凉后切成块状备用。

5. 在另一个锅中加入适量的水，放入切好的猪肘子块，加入冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果等调料，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

6. 炖好的水晶肘子捞出，晾凉后即可食用。

1. 猪肘子焯水时，可以加入少量的料酒和姜片，去除腥味。

2. 炖煮时火候要掌握好，过火会导致肉质变硬，不足火候则口感不佳。

3. 炖煮时可以加入适量的冰糖，可以增加肉的甜味和透明度。

4. 调料的选择可以根据个人口味进行调整，但八角、桂皮、香叶、草果等是必不可少的。

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水晶肘子做法大全窍门