清蒸鱼
1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成两段。2. 在鱼身上切几刀，以便入味。3. 在鱼身上抹上盐和料酒，腌制10分钟。4. 把葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。5. 在锅中加入适量的水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟。6. 蒸好后，将葱姜蒜丝撒在鱼身上，淋上热油即可。
红烧鱼
1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成两段。2. 在鱼身上切几刀，以便入味。3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。4. 放入鱼身煎至两面金黄。5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，烧开后转小火煮10分钟。6. 撒上葱花即可。
煎鱼
1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成两段。2. 在鱼身上切几刀，以便入味。3. 在锅中加入适量的油，放入鱼身煎至两面金黄。4. 加入适量的盐和胡椒粉，撒上葱花即可。
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