正宗巍山扒肉的做法
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美食食谱
巍山扒肉的原料：
猪五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水。
巍山扒肉的做法：
1. 猪五花肉切成大块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入八角、桂皮煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和清水，烧开后放入焯水后的五花肉块，煮开后转小火慢慢炖煮，直到五花肉变得软烂入味。
5. 最后收汁即可。
巍山扒肉的特点：
色泽红亮，肉质鲜嫩，口感软糯，香气四溢。
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