正宗东北扒肉的做法窍门
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正宗东北扒肉的做法窍门
东北扒肉是东北地区的一道传统名菜，以肉质鲜嫩、口感软糯、味道鲜美而著称。以下是制作正宗东北扒肉的窍门：
- 选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。
- 先将五花肉焯水，去除血水和脏物，再切成大小均匀的块状。
- 用葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。
- 加入足量的水，烧开后转小火慢炖，直至肉烂汁浓。
- 最后加入葱段和香菜，提味增香即可。
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