炸猪排骨的做法和腌制法
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排骨
炸猪排骨的做法：
1. 准备材料：猪排骨、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、油。
2. 将猪排骨用刀背拍打松软，撒上盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
3. 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。
4. 将腌制好的猪排骨依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠。
5. 热锅凉油，将沾好面包糠的猪排骨放入锅中炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，切成小块即可食用。
炸猪排骨的腌制法：
1. 准备材料：猪排骨、盐、黑胡椒粉、料酒、生姜、葱。
2. 将猪排骨用刀背拍打松软，撒上盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
3. 将腌制好的猪排骨放入碗中，加入适量的料酒、切好的生姜和葱，腌制30分钟。
4. 取出猪排骨，沥干腌料，即可进行下一步的炸制。
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