炸干豆腐皮卷菜的做法大全家常做法大全集

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炸干豆腐皮卷菜的做法

1. 准备好干豆腐皮、胡萝卜、豆芽、黑木耳、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜。

2. 将胡萝卜、黑木耳、豆芽洗净，切成丝，葱姜蒜切末备用。

3. 干豆腐皮用温水泡软，切成适当大小备用。

4. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，加入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆芽拌匀。

5. 将豆腐皮铺平，将拌好的蔬菜鸡蛋馅放在豆腐皮上，卷起来，用手捏紧。

6. 热锅凉油，将卷好的豆腐皮放入锅中，小火煎至两面金黄色，捞出沥干油。

7. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，加入适量的水，烧开后放入煎好的豆腐皮卷，煮至汤汁浓稠即可。

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