油焖龙虾的家常做法大全
油焖龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面介绍两种常见的做法：
做法一：传统油焖龙虾
材料：
- 活龙虾1只（约750克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白砂糖适量
- 清水适量
- 香菜适量
- 红辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
步骤：
- 将龙虾洗净，切成段。
- 葱姜蒜切末，香菜切碎，红辣椒切段。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入龙虾段煸炒至变色。
- 加入料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白砂糖和清水，煮开后转小火焖煮5分钟。
- 加入香菜和红辣椒段，翻炒均匀即可。
做法二：蒜蓉油焖龙虾
材料：
- 活龙虾1只（约750克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白砂糖适量
- 清水适量
- 香菜适量
- 红辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
步骤：
- 将龙虾洗净，切成段。
- 葱姜蒜切末，香菜切碎，红辣椒切段。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入龙虾段煸炒至变色。
- 加入料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白砂糖和清水，煮开后转小火焖煮5分钟。
- 加入香菜和红辣椒段，翻炒均匀即可。
- 另起锅，放入适量的食用油，加入蒜末煸炒出香味。
- 将炒好的蒜末倒入焖好的龙虾上，翻炒均匀即可。
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