婴儿牛肉怎么做才嫩
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美食食谱
婴儿牛肉怎么做才嫩
婴儿牛肉是指年龄在6-8个月的小牛肉,肉质细嫩,口感鲜美。为了让婴儿牛肉更加嫩滑,可以采用以下方法:
- 提前腌制:将婴儿牛肉切成适当大小的块状,加入适量的盐、料酒、生姜、葱等调料腌制30分钟以上,可以使肉质更加嫩滑。
- 煮烫:将腌制好的婴儿牛肉放入沸水中焯水,捞出后用冷水冲洗,去除血沫和杂质,再用清水浸泡30分钟,可以去除异味,使肉质更加鲜嫩。
- 低温慢炖:将焯水后的婴儿牛肉放入锅中,加入适量的水、料酒、姜片、葱段等调料,用小火慢慢炖煮2-3小时,直到肉质变得非常嫩滑。
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