红焖雪鱼的做法
材料：
- 雪鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 香油适量
步骤：
- 将雪鱼洗净，切成块状备用。
- 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
- 热锅凉油，将雪鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。
- 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入煎好的雪鱼块，煮至汤汁浓稠，雪鱼入味。
- 淋上适量香油，撒上葱花即可。
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