香浓软糯红烧肉做法
香浓软糯红烧肉做法
红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，口感香浓软糯，肉质鲜美，是很多人喜欢的一道菜。以下是制作红烧肉的步骤：
- 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。
- 将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。
- 热锅凉油，将葱姜爆香，加入料酒煸炒片刻。
- 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
- 加入五花肉块，煸炒至表面微焦。
- 加入足够的清水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动肉块，以免糊底。
- 炖煮至五花肉块变软烂，汤汁浓稠即可关火。
- 将红烧肉盛出，撒上葱花即可食用。
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