香辣口味虾的高级做法
香辣口味虾的高级做法：
1. 准备虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、香油、淀粉、清水。
2. 虾去壳去头，留尾巴，用剪刀剪开虾背部，去掉虾线，洗净沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，备用。
4. 虾加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
6. 放入腌制好的虾，翻炒均匀。
7. 加入清水，烧开后转小火煮5分钟。
8. 加入盐、糖、醋调味，翻炒均匀。
9. 淋入香油，翻炒均匀即可。
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