绿豆芽的做法：
1. 准备绿豆，洗净后浸泡4-6小时，直到绿豆发芽。
2. 将发芽的绿豆放入清水中焯水，捞出后沥干水分。
3. 在锅中加入适量的水，放入焯好水的绿豆芽，加盖煮5-10分钟。
4. 将煮好的绿豆芽捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加脆嫩。
5. 捞出沥干水分，加入适量的盐、鸡精、蒜末、香油等调料拌匀即可。
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