自贡仔姜跳水兔的做法
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美食食谱
自贡仔姜跳水兔的做法：
1. 准备材料：兔肉、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、酱油、糖、淀粉、清水。
2. 将兔肉洗净切块，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，将兔肉块煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入兔肉块翻炒均匀，加入适量清水，烧开后加入盐、酱油、糖调味。
7. 小火炖煮20分钟，汤汁收浓即可。
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