汤泡锅巴做法大全家常：
1.准备材料：瘦肉、葱姜蒜、胡萝卜、土豆、洋葱、干木耳、香菇、鸡蛋、米饭、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、油。
2.将米饭煮熟，晾凉备用。
3.将瘦肉切成小丁，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
4.将葱姜蒜切末，胡萝卜、土豆、洋葱切成小块，干木耳、香菇泡发后切成小块。
5.锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
6.加入胡萝卜、土豆、洋葱、干木耳、香菇煸炒均匀。
7.加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右，直到胡萝卜、土豆熟软。
8.将煮熟的米饭放入碗中，倒入煮好的汤，撒上葱花和香菜，放入煎蛋和炸好的锅巴即可。
9.锅巴的做法：将米饭放入平底锅中，用小火慢慢煎至金黄色，翻面再煎至另一面金黄色即可。
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