素藕片的做法
1. 准备食材：莲藕、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油。
2. 莲藕去皮，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除藕涩味。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入莲藕片煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
6. 煸炒至莲藕变软，加入适量清水，烧开后转小火焖煮5分钟。
7. 水分收干后，加入少量淀粉水勾芡即可。
8. 装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士
1. 切莲藕片时，要切薄一些，这样煮的时候更容易入味。
2. 煮莲藕片的时候，可以加入一些瘦肉或者虾仁等食材，口感更加鲜美。
3. 煮莲藕片的时候，可以加入一些醋，这样可以去除藕涩味，让口感更加爽口。
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