鸡肉是我们日常生活中常见的食材之一，而四川家常炖鸡肉更是一道美味可口的家常菜。下面介绍几种不同口味的四川家常炖鸡肉的做法。

材料：鸡腿肉500克、豆瓣酱50克、花椒粉适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水适量。

做法：1）鸡腿肉洗净切块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟；2）生姜、蒜切末；3）热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出红油，放入姜蒜末煸炒出香味；4）放入鸡肉煸炒至变色，加入适量水，烧开后转小火炖煮20分钟；5）加入花椒粉、盐、鸡精调味，炖煮5分钟即可。

材料：鸡腿肉500克、泡椒适量、青椒适量、红椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水适量、醋适量。

做法：1）鸡腿肉洗净切块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟；2）泡椒、青椒、红椒切丝，姜、蒜切末；3）热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入鸡肉煸炒至变色；4）加入适量水，烧开后转小火炖煮20分钟；5）加入泡椒、青椒、红椒，炖煮5分钟；6）加入盐、鸡精、醋调味，炖煮5分钟即可。

材料：鸡腿肉500克、木耳适量、香菇适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水适量。

做法：1）鸡腿肉洗净切块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟；2）木耳、香菇、胡萝卜切片，葱、姜、蒜切末；3）热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入鸡肉煸炒至变色；4）加入适量水，烧开后转小火炖煮20分钟；5）加入木耳、香菇、胡萝卜，炖煮5分钟；6）加入盐、鸡精调味，炖煮5分钟即可。

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四川家常炖鸡肉的做法大全集