蔬衣蛋的做法：
1. 准备材料：鸡蛋、洋葱、胡萝卜、豌豆、盐、油。
2. 将洋葱、胡萝卜、豌豆切成小粒。
3. 打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将蔬菜粒倒入锅中煸炒至熟。
5. 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，煎至两面金黄即可。
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