山东排骨包子馅的做法

• 排骨

山东排骨包子馅的做法

材料：

  • 猪肉排骨 500克
  • 面粉 500克
  • 酵母 适量
  • 盐 适量
  • 生姜 适量
  • 葱 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 花椒粉 适量
  • 香油 适量

步骤：

  1. 将猪肉排骨洗净，切成小块，加入料酒、酱油、白糖、花椒粉、生姜和葱腌制半小时。
  2. 将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团，发酵至两倍大。
  3. 将腌制好的猪肉排骨放入锅中，加入适量的水，煮至熟烂。
  4. 将煮熟的猪肉排骨捞出，去骨，切成小块，加入适量的盐、花椒粉和香油拌匀。
  5. 将发酵好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入猪肉排骨馅，收口捏紧。
  6. 将包好的包子放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟即可。

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