茄子闷面条的做法大全家常：
1. 准备食材：茄子、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。
2. 茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒。
4. 加入茄子煸炒，加入适量水，煮开后转小火焖煮10分钟。
5. 加入面条，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮至面条熟透。
6. 捞出面条和茄子，装入碗中，淋上香油即可。
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