鱼香茄子酸甜口的家常做法

鱼香茄子酸甜口的家常做法

材料:

  • 茄子 2根
  • 瘦肉末 100克
  • 葱姜蒜适量
  • 青红椒各1个
  • 豆瓣酱 1勺
  • 番茄酱 1勺
  • 白糖 1勺
  • 醋 1勺
  • 生抽 1勺
  • 淀粉适量
  • 盐适量
  • 清水适量
  • 色拉油适量

步骤:

  1. 茄子洗净去蒂,切成长条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,沥干水分,用淀粉抓匀备用。
  2. 瘦肉末加入盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。
  3. 葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。
  4. 热锅凉油,放入茄子煎至两面金黄,盛出备用。
  5. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、番茄酱炒匀。
  6. 加入适量清水,放入煎好的茄子,煮开后加入白糖、醋、生抽、青红椒丝,翻炒均匀。
  7. 用淀粉勾芡,淋上色拉油即可。

鱼香茄子酸甜口的家常做法就做好了,可以搭配米饭食用。

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