酸甜茄子的家常做法

酸甜茄子的家常做法

材料:

  • 茄子 2个
  • 青红椒各半个
  • 姜蒜适量
  • 白糖 适量
  • 醋 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 盐 适量
  • 油 适量

步骤:

  1. 茄子洗净去蒂,切成小段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,沥干水分。
  2. 青红椒切成小块,姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,捞出沥油备用。
  4. 锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒翻炒均匀。
  5. 加入适量的白糖、醋、生抽和少量的盐,翻炒均匀。
  6. 将煎好的茄子放入锅中,翻炒均匀。
  7. 加入适量的水,烧开后转小火焖煮5分钟。
  8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

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