酸甜茄子的家常做法
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家常菜
酸甜茄子的家常做法
材料：
- 茄子 2个
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分。
- 青红椒切成小块，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒翻炒均匀。
- 加入适量的白糖、醋、生抽和少量的盐，翻炒均匀。
- 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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