凉菜茄子酸甜味做法

凉菜茄子酸甜味做法

材料:

  • 茄子2个
  • 胡萝卜1个
  • 青椒1个
  • 红椒1个
  • 葱姜蒜适量
  • 白糖、醋、生抽、盐、香油适量

做法:

  1. 茄子洗净去蒂,切成小段,放入沸水中焯水,捞出沥干水分备用。
  2. 胡萝卜、青椒、红椒切成小丁备用。
  3. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。
  4. 加入适量白糖、醋、生抽、盐,翻炒均匀。
  5. 加入焯水后的茄子,翻炒均匀,关火。
  6. 淋入适量香油,拌匀即可。

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