茄子的酸甜做法大全
酸甜茄子
材料：
- 茄子 2个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法：
- 茄子洗净切成小段，红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入红椒丝翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入煎好的茄子，加入盐、白糖、醋、生抽调味，翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
酸甜炸茄盒
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉馅 适量
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 面包糠 适量
- 油 适量
做法：
- 茄子洗净切成小段，用刀在中间切开，不要切断，中间留一条缝。
- 将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、白糖、醋、生抽调味，搅拌均匀。
- 将调好味的猪肉馅塞入茄子中间的缝隙中。
- 将茄子裹上一层面包糠。
- 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量清水，放入炸好的茄子，加入盐、白糖、醋、生抽调味，翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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