郫县辣椒酱的做法
郫县辣椒酱的做法：
1. 准备好辣椒、花椒、盐、食用油、蒜、姜等食材。
2. 将辣椒、花椒用擀面杖或刀剁碎，蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
4. 将辣椒放入锅中煸炒，炒至变色后加入蒜、姜末继续煸炒。
5. 加入盐，继续煸炒至辣椒熟透，出现油泼辣椒的状态。
6. 关火，放凉后加入食用油搅拌均匀即可。
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