牛肉能做溜肉段吗
牛肉能否做溜肉段
溜肉段是一道传统的川菜，通常使用猪肉制作。但是，牛肉也可以用来做溜肉段。不过，由于牛肉的纤维比猪肉更粗，口感也更硬，所以在制作时需要注意一些细节。
首先，选用适合做溜肉段的牛肉部位，比如里脊肉、眼肉等。其次，需要将牛肉切成薄片，然后用料酒、盐、生粉等腌制一段时间，这样可以使牛肉更加嫩滑。最后，烹制时需要掌握好火候，快速翻炒，避免过度烹饪导致牛肉变硬。
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