做牛肉怎么做好吃又嫩
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美食食谱
选择适合的部位
牛肉的部位不同，口感和烹饪方法也不同。比如说，里脊肉适合快炒，牛腩适合炖，牛肉眼肉适合煎烤等等。所以在选择牛肉的时候，要根据自己的需求和烹饪方法来选择适合的部位。
提前处理
在烹饪之前，可以先将牛肉浸泡在盐水中，这样可以去除血水和异味，同时也可以让牛肉更加嫩滑。另外，可以用刀背轻轻敲打牛肉，这样可以让牛肉更加松软。
烹饪技巧
烹饪牛肉的时候，可以先用大火将牛肉煎一下，这样可以锁住牛肉的汁水，让牛肉更加嫩滑。然后再用小火慢慢烤熟，这样可以让牛肉更加入味。另外，可以在烹饪的时候加入一些酱油、料酒、姜片等调料，这样可以让牛肉更加香味浓郁。
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