卤牛肚子的做法大全窍门
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做法大全
卤牛肚子的做法
1. 准备好牛肚子、姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、糖、老抽、生抽、香叶等食材。
2. 将牛肚子清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥味。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入料酒煸炒出香味。
4. 加入八角、桂皮、花椒炒香。
5. 加入牛肚子翻炒均匀。
6. 加入足够的水，加入盐、酱油、糖、老抽、生抽、香叶等调味料，烧开后转小火炖煮2-3小时。
7. 炖煮至牛肚子软烂入味即可。
卤牛肚子的窍门
1. 牛肚子焯水时加入少许姜片和料酒，可以去除腥味。
2. 炖煮时火候要足够，时间要充分，这样牛肚子才能软烂入味。
3. 调味料的比例可以根据个人口味适量调整。
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