琉璃茄子的做法视频
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美食食谱
琉璃茄子的做法视频：
1. 将茄子切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
5. 加入炸好的茄子，翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒和少许水，翻炒均匀。
7. 加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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