酱油腌蒜怎么腌好吃又脆
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美食食谱
酱油腌蒜的步骤：
1. 将蒜瓣剥皮后用刀背拍一下，使其裂开，方便入味。
2. 将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐和白糖，轻轻摇晃几下，让盐和糖均匀附着在蒜瓣表面。
3. 加入足够的酱油，将蒜瓣完全浸没在酱油中，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
4. 第二天取出，将蒜瓣晾干，放在通风处晾干至少2-3天，直到蒜瓣变干，表面有一层白色的盐渍。
5. 将腌制好的蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，加入适量的食用油，放入冰箱冷藏。
6. 食用时，将腌制好的蒜瓣捞出，切成薄片或末状，可以用来拌凉菜、炒菜等。
注意事项：
1. 蒜瓣要完全浸没在酱油中，否则容易变质。
2. 蒜瓣要晾干至少2-3天，否则口感不佳。
3. 蒜瓣要放入干净的玻璃瓶中，避免受到外界污染。
4. 食用前要将蒜瓣晾干的盐渍擦掉，否则口感过咸。
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