酱抄茄子的做法大全集
酱抄茄子的做法
1. 准备食材：茄子、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉、香油。
2. 茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
3. 肉末用料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5. 加入茄子翻炒均匀，加入适量水烧开，转小火焖煮5分钟。
6. 最后加入香油翻炒均匀即可。
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