煎芙蓉蛋羹的做法
材料：
- 鸡蛋 3 个
- 虾仁 50 克
- 金针菇 50 克
- 香菇 50 克
- 蒟蒻粉 20 克
- 鲜鸡汤 200 毫升
- 盐、胡椒粉、鸡精、葱花、姜末、料酒、香油 适量
步骤：
- 将虾仁去壳去肠泥，洗净后切成小颗粒；金针菇、香菇洗净后切成小块。
- 将鸡蛋打入碗中，加入蒟蒻粉、鲜鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、葱花、姜末、料酒、香油，搅拌均匀。
- 将虾仁、金针菇、香菇均匀地撒在蛋液上。
- 平底锅加热，加入适量的油，将蛋液倒入锅中，用小火煎至两面金黄色即可。
小贴士：
- 蛋液中加入蒟蒻粉可以使蛋羹更加细腻。
- 煎蛋羹时火不要太大，否则容易糊底。
- 可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类。
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