材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、花椒粉、香油。

做法：1. 豆腐切块，焯水备用；2. 牛肉末加盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀备用；3. 葱姜蒜切末备用；4. 热锅凉油，放入豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味；5. 加入牛肉末煸炒至变色；6. 加入豆腐块和适量水，煮开后加盐、鸡精、生抽调味；7. 水淀粉勾芡，撒上花椒粉和香油即可。

材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精、生抽、油。

做法：1. 西兰花焯水备用；2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味；3. 加入西兰花翻炒均匀；4. 加盐、鸡精、生抽调味即可。

材料：菠菜、盐、油。

做法：1. 菠菜洗净焯水备用；2. 热锅凉油，放入菠菜翻炒均匀；3. 加盐调味即可。

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