妈妈自制黄酒的做法
妈妈自制黄酒的做法
自制黄酒是一项传统的酿酒技艺，以下是一种常见的妈妈自制黄酒的做法：
- 准备好所需的材料，包括糯米、黄酒曲、水和糖。
- 将糯米洗净后浸泡在水中，浸泡时间根据糯米的品种和湿度而定，一般为4-6小时。
- 将浸泡好的糯米蒸熟，可以使用蒸锅或电饭煲进行蒸煮。
- 将蒸熟的糯米放凉，然后加入适量的黄酒曲，搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的糯米放入一个干净的容器中，加入适量的水和糖，搅拌均匀。
- 用纱布或细网过滤掉糯米中的杂质，将液体部分留下。
- 将留下的液体倒入一个干净的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方进行发酵。
- 发酵时间一般为1-2个月，期间需要定期搅拌一下。
- 待黄酒发酵完成后，可以进行过滤和瓶装，即可享用自制的黄酒。
这是一种简单的妈妈自制黄酒的做法，具体的配方和步骤可以根据个人口味和喜好进行调整。
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