黄梅酱的正宗做法
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美食食谱
黄梅酱的正宗做法
黄梅酱是一种具有浓郁酸甜味道的传统中国调味品，主要用于烹饪和调味。下面是黄梅酱的正宗做法：
- 准备材料：黄梅、糯米、白糖、盐。
- 将黄梅洗净，去核，切成小块。
- 将糯米用清水浸泡2小时，然后蒸熟。
- 将蒸熟的糯米放入容器中，加入黄梅块。
- 在糯米和黄梅上撒上一层白糖和盐。
- 用保鲜膜封好容器，放置在阴凉干燥的地方，发酵2-3天。
- 发酵后，将黄梅酱搅拌均匀，装入干净的瓶子中密封保存。
黄梅酱可以用于炒菜、腌制肉类、烹制汤品等，具有独特的酸甜味道，能够增加菜肴的口感和风味。
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