红烧小肥肠的做法大全家常做法：
红烧小肥肠是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，香气扑鼻。下面是一份简单易学的红烧小肥肠的做法：
材料：
- 小肥肠500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 香菜适量（可选）
步骤：
- 将小肥肠清洗干净，切成段。
- 将小肥肠放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
- 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
- 将焯水后的小肥肠放入锅中翻炒均匀。
- 加入适量的料酒，炒匀。
- 加入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀。
- 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟，直到小肥肠变得软烂入味。
- 最后加入适量的盐调味，炒匀。
- 装盘时可以撒上适量的香菜作为装饰。
红烧小肥肠做法简单，但需要注意的是焯水的时间要掌握好，以确保小肥肠的口感不过硬。此外，根据个人口味的不同，可以适量调整调料的用量。
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