锅巴肉片的做法正宗
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美食食谱
锅巴肉片的做法正宗：
锅巴肉片是一道非常美味的传统菜肴，它的制作方法如下：
- 准备食材：猪肉片、锅巴、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、清水。
- 将猪肉片用刀背拍松，加入适量的料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
- 锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜煮开，将腌制好的猪肉片放入水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后将焯水好的猪肉片放入锅中翻炒均匀。
- 加入适量的酱油调色，继续翻炒均匀。
- 最后加入锅巴，翻炒均匀，使锅巴均匀附着在猪肉片上。
- 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。
- 将炒好的锅巴肉片装盘，即可享用。
这道菜肴口感酥脆，肉质鲜嫩，锅巴的香味和猪肉的鲜美相互融合，非常美味可口。
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