辅食豆腐蒸鸡蛋的做法：
1. 准备材料：豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精。
2. 将豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 在蒸锅中加水并烧开，将豆腐块放入蒸锅中蒸熟。
4. 另起锅热油，放入葱姜蒜炒香，然后倒入蒸熟的豆腐块。
5. 倒入搅拌均匀的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精，继续搅拌均匀。
7. 将锅盖盖上，小火蒸煮约5分钟，直到鸡蛋凝固即可。
8. 取出蒸好的豆腐蒸鸡蛋，撒上葱花作为装饰即可享用。
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