地三鲜茄子土豆的做法：
地三鲜是一道非常经典的东北菜，以茄子、土豆和青椒为主要材料，口感鲜嫩，味道鲜美。下面是制作地三鲜的步骤：
- 准备食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉、清水。
- 茄子和土豆的处理：茄子切成长段，土豆切成块状。
- 炒制茄子：锅中加入适量的油，烧热后放入茄子翻炒，炒至茄子变软。
- 炒制土豆：将炒好的茄子盛出，锅中再加入适量的油，放入土豆翻炒，炒至土豆变软。
- 炒制青椒：将炒好的土豆盛出，锅中再加入适量的油，放入青椒翻炒，炒至青椒变软。
- 调味：将炒好的青椒盛出，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后将之前炒好的茄子、土豆、青椒放入锅中，加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
- 勾芡：将适量的淀粉加入清水中调成芡汁，倒入锅中翻炒均匀，使汤汁变浓稠。
- 出锅：炒好的地三鲜装盘，即可享用。
希望你喜欢这道地三鲜茄子土豆的做法！
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