汆冬瓜牛肉丸子的做法
汆冬瓜牛肉丸子的做法：
材料：
- 冬瓜：适量
- 牛肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：适量
- 淀粉：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将冬瓜去皮，切成小块，牛肉切成细末，葱姜蒜切末备用。
- 将切好的冬瓜放入开水中焯水，煮至冬瓜变软后捞出备用。
- 将牛肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
- 将焯水后的冬瓜块放入搅拌机中打成泥状，加入适量的盐、淀粉搅拌均匀。
- 将腌制好的牛肉末用手搓成小丸子，放入开水中焯水，煮至丸子浮起后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的酱油、白胡椒粉炒匀。
- 倒入打好的冬瓜泥，翻炒均匀，加入适量的水煮开。
- 将焯水后的丸子放入锅中，煮至丸子熟透后，撒上香菜末即可。
这样，美味可口的汆冬瓜牛肉丸子就做好了！
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