川味酥肉排骨的做法
川味酥肉排骨的做法：
川味酥肉排骨是一道美味的川菜，口感酥脆，味道香辣。下面是制作川味酥肉排骨的详细步骤：
- 准备材料：排骨500克，生姜适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。
- 将排骨洗净，切成小块，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
- 将腌制好的排骨均匀地裹上一层淀粉。
- 热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入蒜瓣、生姜、干辣椒和花椒炒香。
- 将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和少许水，炖煮10分钟，直到排骨变得酥烂。
- 最后，将炖煮好的排骨捞出，沥干水分，装盘即可。
川味酥肉排骨制作完成，可以搭配米饭或者面食一起享用。
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