川菜红烧鸡爪的做法大全家常做法大全：
川菜红烧鸡爪是一道非常受欢迎的川菜小吃，具有麻辣鲜香的特点。下面是一种家常做法：
材料：
- 鸡爪500克
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
- 锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，再加入干辣椒炒出红油。
- 放入鸡爪翻炒均匀，加入料酒炒匀。
- 加入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟，至鸡爪入味变软。
- 最后加入适量的盐调味，炒匀。
- 装盘时撒上香菜即可。
这样一道美味的川菜红烧鸡爪就做好了，麻辣鲜香，非常开胃，适合作为下酒菜或者零食。
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