重庆小面肉末做法
重庆小面肉末做法：
重庆小面是一道非常有特色的重庆传统美食，肉末是其中的一种常见配料。下面是制作重庆小面肉末的详细步骤：
- 准备食材：猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖和鸡精，调味并翻炒均匀。
- 最后加入少许香油提香即可。
制作好的重庆小面肉末可以搭配面条一起食用，口感鲜美，香辣可口。
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