珍珠白玉汤做法窍门
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汤的做法
珍珠白玉汤做法窍门：
珍珠白玉汤是一道传统的中式汤品，口感滑嫩，味道鲜美。下面是制作珍珠白玉汤的详细步骤：
- 准备材料：鸡胸肉、鸡蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精、高汤。
- 将鸡胸肉切成细丝，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和鸡蛋清，搅拌均匀。
- 将淀粉加入鸡胸肉丝中，搅拌均匀，使肉丝粘稠。
- 将高汤煮沸，然后将鸡胸肉丝逐个放入高汤中，煮至肉丝浮起并变白，捞出备用。
- 将煮好的鸡胸肉丝放入碗中，倒入热汤，撒上葱花和香菜末即可。
珍珠白玉汤的制作过程相对简单，但需要注意的是掌握好火候，使鸡胸肉丝煮熟但不过熟，保持肉丝的嫩滑口感。
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