炸羊肉酥肉的做法
炸羊肉酥肉的做法：
炸羊肉酥肉是一道美味的传统菜肴，下面是详细的做法：
- 准备材料：羊肉、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉。
- 将羊肉切成块状，用刀背拍松。
- 将切好的羊肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，腌制15分钟。
- 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将腌制好的羊肉块逐一裹上面粉混合物，确保每块羊肉均匀裹上一层薄薄的面粉。
- 将裹好面粉的羊肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。
- 炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，再加入辣椒粉和花椒粉炒匀。
- 将炸好的羊肉块放入炒锅中，翻炒均匀，使羊肉均匀裹上辣椒粉和花椒粉的味道。
- 最后，将炒好的羊肉酥肉装盘，撒上葱花作为装饰即可。
炸羊肉酥肉香脆可口，外酥里嫩，辣味十足，是一道适合搭配米饭或面食的美味佳肴。
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