羊蝎子炖胡萝卜的做法大全

羊蝎子炖胡萝卜的做法大全

羊蝎子炖胡萝卜是一道美味的传统菜肴,具有丰富的营养价值和独特的口感。下面是一份详细的做法:

  1. 准备食材:羊蝎子、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。
  2. 将羊蝎子洗净,放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
  3. 胡萝卜去皮,切成块状备用。
  4. 炒锅中加入适量的油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
  5. 将焯水后的羊蝎子放入炒锅中煸炒均匀。
  6. 加入适量的料酒煮沸,去腥。
  7. 加入足够的清水,放入胡萝卜块,煮沸后转小火炖煮1-2小时,直到羊蝎子变得酥烂。
  8. 调味:加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉,根据个人口味调整。
  9. 继续炖煮10分钟,让羊蝎子充分入味。
  10. 最后,将炖好的羊蝎子炖胡萝卜装盘,撒上葱花作为装饰即可。

这道羊蝎子炖胡萝卜色香味俱佳,羊蝎子的鲜香和胡萝卜的甜味相互融合,营养丰富,适合全家人一起享用。

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