咸鱼茄子煲的做法最正宗的做法视频
咸鱼茄子煲的做法最正宗的做法视频：
咸鱼茄子煲是一道香辣可口的传统菜肴，下面是制作咸鱼茄子煲的详细步骤：
- 准备食材：咸鱼、茄子、蒜瓣、姜片、红椒、青椒、豆瓣酱、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、淀粉、清水。
- 将咸鱼用清水浸泡片刻，去除多余的盐分，切成小块备用。
- 茄子洗净切成段，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味，沥干备用。
- 锅中加入适量的油，烧热后放入咸鱼煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中再加入适量的油，放入蒜瓣和姜片炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入茄子翻炒均匀，加入适量的清水，煮至茄子变软。
- 加入咸鱼、红椒和青椒继续翻炒，调入适量的盐、糖、鸡精、料酒和生抽，炒匀。
- 用水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。
咸鱼茄子煲热气腾腾，鱼香味浓郁，茄子软糯可口，是一道美味的家常菜。
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